Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un yogur deslactosado de leche de cabra

Rodriguez, Virginia (2006) Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un yogur deslactosado de leche de cabra. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

PDF - Versión aceptada Disponible bajo Licencia CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas. Descargar (1MB)

Tipo de documento:	Tesis (Maestría)
Dirección de Tesis:	Cravero, Bautista Francisco Fermín
Institución:	Universidad Católica de Córdoba
Departamento:	Facultad de Ciencias Químicas
Palabras clave:	Tecnología de los alimentos. Lactosa. Leche de cabra. Yogur.
Temas:	T Tecnología > TALIM Tecnología de los Alimentos
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/1439

Editar ítem