Estudio del comportamiento del color de la piel y carne de pollo conservada en distintos métodos

Carranza, Pablo Antonio (2006) Estudio del comportamiento del color de la piel y carne de pollo conservada en distintos métodos. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

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Tipo de documento:	Tesis (Maestría)
Dirección de Tesis:	Rosmini, Marcelo Raúl
Institución:	Universidad Católica de Córdoba
Departamento:	Facultad de Ciencias Químicas
Palabras clave:	Tecnología de los alimentos. Carne de pollo. Conservación de alimentos. Pollo de engorde.
Temas:	T Tecnología > TALIM Tecnología de los Alimentos
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/1609

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