Evaluación de la calidad composicional de los subproductos del procesamiento de la soja en plantas de la provincia de Córdoba

Boetto, Graciela Catalina, Gómez Demmel, Ana María, Scalerandi, María Eugenia and Reginatto, Julieta (2014) Evaluación de la calidad composicional de los subproductos del procesamiento de la soja en plantas de la provincia de Córdoba. [Proyecto de investigación]

PDF - Versión aceptada Disponible bajo Licencia CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas. Descargar (89kB)

Resumen

Se pretende evaluar las variaciones de parámetros nutricionales de los subproductos de la industrialización del grano de soja en las plantas de pequeña y mediana escala ubicadas en la provincia de Córdoba, con el objetivo de estandarizar parámetros de calidad de la harina y expeller de soja para asegurar a los consumidores estabilidad en las características nutricionales de los mismos. La estandarización permitirá homogeneizar calidad entre las diferentes plantas a fin de poder organizar pools de exportación de estos subproductos.

Tipo de documento:	Proyecto
Palabras clave:	Soja. Subproductos. Calidad composicional.
Temas:	S Agricultura > S Agricultura (General) S Agricultura > SF Cultura de los animales
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Agropecuarias
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/172

Editar ítem