Producción Académica UCC

Análisis de los patrones alimentarios: desde la disponibilidad y acceso de alimentos en Argentina y Chile

Bertorelli, Natalia Belén dir. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6768-0122 (2023) Análisis de los patrones alimentarios: desde la disponibilidad y acceso de alimentos en Argentina y Chile. [Proyecto de investigación]

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Resumen

En la actualidad, las sociedades han incorporado una dieta caracterizada por mayor densidad energética con un papel más importante para las grasas y los azúcares añadidos en los alimentos, una mayor ingesta de grasas saturadas, una ingesta reducida de carbohidratos complejos y fibra dietética. Acompañando esta tendencia de dietas poco saludables, la obesidad, el sobrepeso, y las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) asociadas han aumentado progresivamente en todos los grupos etarios y se han convertido en la principal causa de muerte y discapacidad en la Región de las Américas. El abordaje de la alimentación en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional ya que permite contemplar la naturaleza multidimensional de la misma. Es por ello, que se proponen como objetivo: analizar los patrones alimentarios desde la disponibilidad y acceso en Argentina y Chile durante el período 2023-2026. Se propone realizar un estudio observacional, ecológico, de corte transversal. El desarrollo de esta investigación busca brindar nuevos conocimientos de los perfiles y hábitos de consumo de las poblaciones, poniendo foco en el sistema alimentario y futuras acciones que garanticen la seguridad alimentaria.

Tipo de documento: Proyecto
Palabras clave: Alimentación. Pobreza. Acceso a los alimentos. Argentina. Chile. Patrones alimentarios. Disponibilidad alimentaria. Acceso alimentario.
Temas: R Medicina > R Medicina (General)
R Medicina > RA Aspectos públicos de la medicina
Unidad académica: Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias de la Salud
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URI: http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/3787
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