Aportes para la implementación de la denominación de origen del salame picado grueso de Colonia Caroya

Demmel, Gabriela Inés ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6939-1391 (2004) Aportes para la implementación de la denominación de origen del salame picado grueso de Colonia Caroya. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

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Tipo de documento:	Tesis (Maestría)
Dirección de Tesis:	Pérez Elortondo, Francisco José
Institución:	Universidad Católica de Córdoba
Departamento:	Facultad de Ciencias Químicas
Palabras clave:	Tecnología de los alimentos. Colonia Caroya, Córdoba. Denominación de origen. Embutidos.
Temas:	T Tecnología > TALIM Tecnología de los Alimentos
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/1611

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