Demmel, Gabriela Inés ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6939-1391
(2004)
Aportes para la implementación de la denominación de origen del salame picado grueso de Colonia Caroya.
Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].
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Tipo de documento: | Tesis (Maestría) |
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Dirección de Tesis: | Pérez Elortondo, Francisco José |
Institución: | Universidad Católica de Córdoba |
Departamento: | Facultad de Ciencias Químicas |
Palabras clave: | Tecnología de los alimentos. Colonia Caroya, Córdoba. Denominación de origen. Embutidos. |
Temas: | T Tecnología > TALIM Tecnología de los Alimentos |
Unidad académica: | Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas |
Google Académico: | |
URI: | http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/1611 |
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