Producción Académica UCC

Estudio y caracterización de compuestos orgánicos volátiles en plantas medicinales y aromáticas

Vázquez, Ana María ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8466-3471, Demmel, Gabriela Inés ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6939-1391, Decarlini, María Florencia ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9093-6990, Criado, Silvia Gertrudis, Aimar, Mario Leandro, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria and Lafaye, Hugo Enrique (2012) Estudio y caracterización de compuestos orgánicos volátiles en plantas medicinales y aromáticas. [Proyecto de investigación]

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Resumen

Se realiza el estudio y caracterización quí­mica de la fracción orgánica volátil (COVs) presente en plantas Medicinales y Aromáticas, mediante la utilización de la Microextracción en Fase Sólida (SPME) y posterior análisis cuali-cuantitativo por Cromatografí­a Gaseosa adosada a un Espectrómetro de Masas (GC-MS). A través del estudio y caracterización de los compuestos orgánicos volátiles presentes, se busca establecer similitudes y diferencias en especí­menes de flora autóctona perteneciente al mismo género pero de diferentes especies. En el caso de plantas aromáticas usadas en tecnologí­a de alimentos, se realizan también estudios sensoriales para investigar posibles correlaciones entre la aceptación por parte de consumidores y la composición de volátiles de las mismas. Además de esto, se trata de establecer las mejores condiciones de conservación y almacenamiento de aquellas plantas aromáticas que poseen importancia económica, evaluando así­ la estabilidad de los COVs responsables de las caracterí­sticas aromáticas, durante el proceso de conservación y almacenamiento

Tipo de documento: Proyecto
Palabras clave: SPME. GC-MS. COVs. Plantas medicinales. Plantas aromáticas.
Temas: Q Ciencia > QD Química
Q Ciencia > QK Botánica
Unidad académica: Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas
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URI: http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/383
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