Proyecto de inversión y análisis de viabilidad de planta procesadora de nuez pecán en zona sur de Córdoba

Pezzini, Leonardo (2025) Proyecto de inversión y análisis de viabilidad de planta procesadora de nuez pecán en zona sur de Córdoba. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

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Resumen

El presente proyecto se realiza para poder determinar la viabilidad económica, en el procesamiento de la nuez pecan y envasado al vacío de la misma. Se busca cubrir la demanda interna, que se encuentra insatisfecha. Se analizaron los diferentes mercados relacionados con la actividad en cuestión. El mercado consumidor presenta un crecimiento constante tanto a nivel local, nacional e internacional. Una amenaza o mercado que presenta competencia es el de productos sustitutos, ya que, son más conocidos, como la nuez de nogal, almendras, pistacho, avellanas, etc. La comercialización de estos productos, se realiza principalmente en dietéticas y supermercados. Posterior a esto se realizó un estudio tecnológico, que implica diferentes aspectos, como la determinación de las tecnologías a utilizar, como así también el tamaño del proyecto, el cual ascendió a 24.967,80 kg/año, empleando turnos de 8 horas por día, durante aproximadamente 260 días al año El proyecto se localizaría en la localidad de Adelia María, provincia de Córdoba, debido a que es el lugar donde se encuentra la plantación de nuez pecán a procesar. Por otro lado, se realizó un estudio de impacto ambiental, con el fin de reducir las acciones nocivas que pudieran derivar de la actividad. Luego se continuo con el análisis económico, el que recaba información que surge del estudio de ingeniería. El presente estudio permite determinar que el proyecto en cuestión será viable, y que el periodo de recupero es de 4 años Se continuo con el análisis de riesgo, para el que se emplearon 2 variables críticas que son el precio de venta y la cantidad producida. Luego se introdujeron estas variables en el sistema Crystal Ball para realizar el análisis de sensibilidad.

Tipo de documento:	Tesis (Maestría)
Dirección de Tesis:	Ratner, Gabriel
Institución:	Universidad Católica de Córdoba
Departamento:	Facultad de Ciencias Agropecuarias
Palabras clave:	Tesis de maestría, Agronegocios y Alimentos. Frutos secos. Nuez. Viabilidad. Córdoba, Argentina.
Temas:	H Ciencias Sociales > HB Teoría Económica H Ciencias Sociales > HD Industrias. Uso de la tierra. Trabajo
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Agropecuarias
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/4909

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