Diversidad genética en cepas indígenas de starmerella bacillaris

Rosa, Alberto Luis dir. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8701-4525 (2019) Diversidad genética en cepas indígenas de starmerella bacillaris. [Proyecto de investigación]

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Resumen

S. bacillaris (syn., Candida zemplinina) es una levadura no-Saccharomyces originalmente aislada de vinos dulces botritizados. Nuestro laboratorio ha estudiado recientemente las poblaciones indígenas de levadura en mostos en fermentación espontánea de uvas de V. vinifera L. y de la vid no convencional V. labrusca L. (var. Isabella) cosechadas en una misma ubicación geográfica. El análisis preliminar de microsatélites indica que cepas de S. bacillaris aisladas de ecosistemas de V. labrusca y V. vinifera son filogenéticamente distantes. Hemos reconocido 46 diferentes genotipos de S. bacillaris entre 59 cepas aisladas de una misma muestra de mosto de uvas de V. labrusca en fermentación, indicando una notable biodiversidad de S. bacillaris en este nicho ecológico. Nuestros resultados preliminares sugieren que ecosistemas de Vitis diferentes de V. vinifera constituyen un reservorio potencial de levaduras con propiedades genéticas y fenotípicas únicas. En este proyecto proponemos aislar y caracterizar genéticamente cepas de S. bacillaris presentes en mosto de fermentación espontánea de uvas V. labrusca (var. Isabella). Con fines comparativos aislaremos y caracterizaremos cepas autóctonas de S. bacillaris de uvas de V. vinifera (variedad Malbec) cosechadas en la misma área geográfica. Además, incluiremos en nuestro estudio cepas de S. bacillaris aisladas de V. vinifera de Europa, EEUU y Nueva Zelanda, así como de viñedos de V. vinifera y V. labrusca del archipiélago de Azores (Portugal). Los resultados de este proyecto tendrán relevancia ecológica y evolutiva en el campo de la biología de la levadura.

Tipo de documento:	Proyecto
Información adicional:	IRNASUS
Palabras clave:	Uvas. Levaduras. Starmerella bacillaris.
Temas:	Q Ciencia > Q Ciencia (General) Q Ciencia > QD Química Q Ciencia > QH Historia Natural > QH301 Biología
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Químicas
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/1832

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