Plan de negocios para la producción de hortalizas hidropónicas en Bell Ville

Silenzi, Matías Nicolás (2025) Plan de negocios para la producción de hortalizas hidropónicas en Bell Ville. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

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Resumen

El presente trabajo de tesis desarrolla un plan de negocios para la producción de hortalizas hidropónicas. La elección del tema se justificó en el contexto de desafíos estructurales que amenazan la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios, como el crecimiento poblacional, el cambio climático, y la insostenibilidad de las prácticas agropecuarias intensivas. Ante la creciente demanda de alimentos frescos, saludables y producidos de manera sustentables, se analizó la hidroponía como una solución innovadora, destacada por su eficiencia, seguridad y rentabilidad. El objetivo general del estudio es ofrecer una visión integral y práctica de un modelo de negocio hidropónico, con el propósito de contribuir a la profesionalización y el desarrollo de esta técnica, promoviendo la transición hacia sistemas agroalimentarios más amigables con el medio ambiente. La metodología empleada se basó en el Modelo CANVAS, para describir, visualizar y evaluar los nueve módulos fundamentales del negocio. El análisis del modelo se complementó con un relevamiento de casos reales a través de entrevistas a productores de la provincia de Córdoba. El proyecto se focalizó geográficamente en la ciudad de Bell Ville usando una infraestructura galvanizada de 550 m2, un sistema hidropónico NFT (Nutrient Film Technique) y activos de alta calidad. En este trabajo, se procuró alinear las proyecciones del proyecto considerando los desafíos reales y las situaciones concretas que enfrentan los cultivadores en la actualidad, con el fin de reflejar la dinámica y las necesidades del sector. Finalmente, se realizó una evaluación de la viabilidad económica mediante un flujo de fondos proyectado a cinco años, utilizando indicadores financieros como el valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR). Para el cálculo del costo de capital (Ke), se utilizó el modelo de los precios delos activos de capital (CAPM), y un análisis de sensibilidad mediante simulación Monte Carlo. Los resultados del análisis financiero proyectado a cinco años confirmaron la viabilidad económica del proyecto. Se obtuvo un costo de capital de 16,51%. La evaluación arrojó un VAN positivo de 24.677,81USD y una TIR del 25%, superando el costo de capital requerido. Además, el Índice de Valor Actual Neto(IVAN) fue de 1,25, lo que indica que por cada dólar invertido se genera valor presente.Los resultados permiten concluir que la propuesta es una alternativa de inversión rentable a largo plazo, capaz de satisfacer la creciente demanda de productos saludables. El proyecto cumple su propósito al ofrecer una visión integral y práctica del modelo de negocio hidropónico.

Tipo de documento:	Tesis (Maestría)
Dirección de Tesis:	Abalo, Matías
Institución:	Universidad Católica de Córdoba
Departamento:	Escuela de Posgrado
Palabras clave:	Tesis de Maestría, Agronegocios y Alimentos. Plan de negocios. Industria agropecuaria. Modelo Canvas. Hidroponía. Bell Ville, Córdoba.
Temas:	S Agricultura > SB Cultura de la planta
Unidad académica:	Universidad Católica de Córdoba > Escuela de Posgrado
Google Académico:	Ver citaciones
URI:	http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/id/eprint/5220

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